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年節必備伴手禮、菜餚
每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間，因此俗話說：「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」，可知野生鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜，正港台灣出產烏魚子都是好選擇。
富含高營養價值
真正道地台灣生產的野生烏魚子，品質較佳，香氣較濃，烏魚子含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅、蛋白質等營養素，被視為高貴的食品。
全程四十幾道費工手續
烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續，才能成就一片綿密結實的烏魚子。 主要過程為：精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。.jpg)
烏魚子料理方式
香烤：烏魚子先以高梁或米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面略為起泡時，即可取出，待涼後，切成薄片。
酒煎：先 將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約1/4的高梁或米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直 至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火，待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，燒完一面再燒第二 面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。
水煮：可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙，約10到15秒翻面，再燙10到15秒即可撈起，然後切片，搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子，經過料理後就是一道很棒的佳餚囉！將烏魚子料理過後切片，配切片的蘿蔔，就完成一道非常稱職的下酒菜～.jpg)
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不能錯過的綿密美味
滋味溫潤、甘醇鮮美的烏魚子，香Q濃郁口感在口中散開，只能以人間美味，卵中極品來形容，鹹而不膩，香而不憂，一旦食用，會有停不住嘴的感覺，是人們不得不品嚐的極致美食之一。
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
媽媽端「前前年」暗黑烏魚子 女網友崩潰喊：不要問我味道
▲（圖／《爆廢公社公開版》）
常常聽到家裡長輩說「放冰箱沒那麼容易壞啦！」，但事實上冰箱只能延長食物的保存時間，但也不能太久，一名女網友在網路上PO出一張照片，並表示媽媽拿出「前前年」的烏魚子給她試吃，讓她傻眼「我媽想毒死我！」
一名女網友在臉書社團《爆廢公社公開版》PO出一張照片，照片中盤子裡裝著幾片黑到不行的不明2018熱銷商品物體，女網友還寫著「別問我味道是什麼…」，表示這是前年的除夕年夜菜之一，看似相當恐怖。
接著她公布解答，原來這是媽媽從冰箱拿出的「前前年」烏魚子，還表示放冰箱應該沒壞，要女網友嘗嘗這道「黑暗料理」的味道，讓她滿頭黑人問號，崩潰直呼「媽媽想毒死我！」。
▼（圖／《爆廢公社公開版》）
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